UNE DISTILLERIE BIO ET LOCALE, RESPECTUEUSE DE LA TERRE ET DU VIVANT
La Distillerie de Chavanay façonne des spiritueux sans compromis, aussi libres qu’authentiques. En harmonie avec la lune et la nature, nos spiritueux contiennent l’âme du Pilat, de ses fruits, de ses plantes, de ses femmes et de ses hommes qui habitent ce territoire et reflètent ce terroir.
EAU-DE-VIE BIO ARTISANALE
VOICI GINETTE !
Nous sommes fier·e·s de vous présenter Ginette, une distillation d'eau-de-vie de marc dans laquelle nous avons fait macérer des baies de genièvre et des botaniques pilatoises.
La Ginette, par son prénom et son mode de fabrication est un peu notre mamie 2.0. Elle est inspirée d’une recette ancestrale et en même temps définitivement tournée vers le monde de demain.
Nos spiritueux sont distillés à partir de marcs et lies de vin provenant du Domaine VERZIER, domaine en agriculture biologique et biodynamie situé à quelques dizaines de mètres de la distillerie. La qualité exceptionnelle et la diversité de ces produits sont pour nous une véritable chance. Elles permettent de façonner des spiritueux éthiques et joyeux, reflets de notre super terroir.
DELPHINE ET MAXIME
LA PETITE HISTOIRE D’UN GRAND PROJET
Entreprendre au service du vivant, cela signifie entreprendre autrement en privilégiant le respect de la terre et des êtres vivants qui l’habitent sans chercher la lucrativité mais la créativité.
Vigneron en agriculture bio et bodynamie, curieux, passionné, et tatoué, je suis convaincu que la révolution écologique est LA priorité. J’ai à coeur de créer des boissons qui me ressemblent, qui reflètent notre terroir et qui traduisent les valeurs qui m’animent.
Mon animal totem : Le panda roux (enfin ça c’est selon Topito).
UN PEU PLUS QU'UNE ÉQUIPE
DELPHINE CATY
À 33 ans, après 15 ans de salariat, dont une douzaine dans les ressources humaines, je ne trouvais plus ma place dans un monde du travail qui ne me permettait pas de concilier mes engagements sociaux et environnementaux avec mes responsabilités parentales et mes convictions féministes. Quand la perpective de l’entreprenariat s’est de nouveau présentée avec l’idée de distiller et de bosser avec Max autour d’un alambic, j’ai sauté dans le projet avec joie et à pieds joints ! Mon animal totem : L’éléphant. Ha ha ! C’est vrai ce qu’on dit sur les éléphants ? Qu’ils ont une grosse…mémoire ?!
LA DISTILLERIE
EXTRAIRE L'ESSENTIEL
Située sur les hauteurs du village de Chavanay, dans une ancienne grange agricole rénovée, notre distillerie offre une vue imprenable sur le Pilat et sur la vallée du Rhône. Pour nous, c’est bien plus qu’un outil de travail. Ce lieu est pour nous une seconde maison, un terrain d’expression où l'on peut librement se concentrer sur l’essentiel, extraire l’âme de notre terroir.
